Tarteletas vegetarianas

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Para 10 unidades:
- Zanahorias 2
- Zuchini 1
- Berenjena 1
- Aceite
- Semillas de girasol
- Brotes
- Sal y pimienta

Preparación

Para la mayonesa de zanahorias: pelar una zanahoria, cortar en cubos y cocinarla en abundante agua hasta que estén tiernas, escurrirlas.

Procesar agregando el aceite en forma de hilo hasta formar una pasta consistente, reservar.

Cortar el resto de los vegetales en finas láminas, grillar de ambos lados en sartén con aceite, sal y pimienta en grano.

Cortar al medio cada lámina y arrollarlas hasta formar una flor.

Colocar en cada tarteleta una base de mayonesa de zanahoria, luego ir intercalando flores de vegetales hasta cubrirla por completo.

Decorar con brotes y semillas de girasol.